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买球网站_香卤猪头肉

编辑:推荐几个靠谱的买球网站_首页时间:2021-06-21 18:21点击量:179
1. 葱去须根清洗,切条;
 
2. 姜清洗,切成片;
 
3. 蒜去蒜衣,清洗,切成片;
 
4. 将猪脸放冷水中,镊褪毛,刮洗干净
 
5. 猪脸朝下发板上,在后脑勺正中间割开,取下脑花,剔掉骨骼,割掉二耳,除掉猪眼眶、淋巴肉、嘴巴、耳圈、鼻部;
 
6. 猪脸切割成二块,下颌切成3 块;
 
7. 再放到冷水中泡去血污,捞起来放开水锅内,烧约20 分鐘,捞起来清洗,切割成5 公分的格子;
 
8. 锅内用竹箅铺底,放进卤猪头肉块,加生抽、猪肉汤2500ml,置烧火上烧开,撇掉白沫子,增加料、八角茴香、绍兴酒,盖紧盖子,同烧;
 
9. 烧约20 分鐘,挪到文火上焖至汤浓,随后放进葱段、生姜片、大蒜瓣片烧约5 分鐘,加白砂糖、鸡精,淋入芝麻油,出锅放凉,就可以摆盘。

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